TVIKTOOLSВентиляция предприятий питания

Воздухообмен обеденного зала

По явной теплоте, влаге и людям — с согласованным перетоком в горячий цех.

01 · Помещение и приточный воздух

02 · Тепло и влага

03 · Наружный воздух по людям

04 · Переток в горячий цех

Этот же расход можно перенести в расчёт цеха. Он вычитается из вытяжки зала по массе, а не повторно прибавляется к общему воздухообмену.

Оформление и расчётные параметры

Проверки

Определяющий расход

Методика и границы применимости

Стационарный расчёт, весь приток наружный. Вводится явная теплота Q, кВт, без скрытой теплоты водяного пара; W — кг/ч. Температура верхней вытяжки tуд = tрз + grad·(H − hрз), либо tуд = tрз при перемешивании.

ρ = P/[287,042(t + 273,15)]; Gпер = Lпер·ρрз. По теплу: GQ = [3600Q/1,005 + Gпер(tуд − tрз)]/(tуд − tпр). По влаге: GW = W/(wдоп − wпр). По людям: Gлюд = Nq·ρпр. Принимается наибольшее из GQ, GW, Gлюд и Gпер. При невозможности ассимиляции тепла или влаги расчёт блокируется, а не выдаёт бесконечный расход.

Приток округляется вверх; затем Gв = Lпр·ρпр − Gпер и Lв = Gв/ρуд. Влагосодержание зала w = wпр + W/(Lпр·ρпр); относительная влажность определяется при заданной tрз. Если расход задан другим критерием, для удержания tрз требуется регулировать температуру притока: tпр,бал = tуд − [3600Q/1,005 + Gпер(tуд − tрз)]/(Lпр·ρпр). Это требуемый режим, а не автоматически обеспеченная температура.

Плотность в балансе принята по сухому воздуху, c = 1,005 кДж/(кг·К). Поправки на влажность к плотности и теплоёмкости не учитываются. Влагосодержание одинаково в рабочей и верхней зонах. При значительной влажности, сложном воздухораспределении или рециркуляции нужна более подробная модель.

Источники: Рекомендации АВОК 7.3-2007, п. 11.2.4 и 11.3.2 — посетители некурящего зала и проём; психрометрические зависимости ASHRAE — справочник PsychroLib. Расходы выведены из балансов явной теплоты, влаги и воздуха. Профильные требования к конкретному зданию проверяются отдельно.